12 个苏轼冷知识：能吃是我的超能力

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台湾诗人余光中曾经说：

“旅行，我不想跟李白，因为他不负责任，没有现实感；

我也不想跟杜甫，因为他太苦哈哈，恐怕太严肃；

而苏东坡就很好，他很有趣，我们可以做很好的朋友。”

想得美喔，试问谁不想和苏东坡做朋友？想跟他玩儿的人都排到阿斯加德了。这种难得一见的小可爱，中国上下几千年就出了一个，不有趣才怪。

苏东坡的一生，吃吃喝喝、跌跌撞撞、起起伏伏，是他用惊人的乐观和食欲拯救了自己，和之后无数代同样苦闷的中国人。把霉运化作食欲，把日子过成段子，除了他，没有第二个人。

1、

苏洵、苏轼、苏辙，苏家两代人，一门三学士。光辉璀璨的“唐宋八大家”，苏家父子就占了仨。

事实上，苏轼的原生家庭……真叫一言难尽。

苏轼他爹苏洵，按照四川眉山本地的说法就是“逛子娃儿”（街头混混），是个典型的屌丝翻身、浪子回头式的人物，游荡了小半辈子，穷得响当当，娶妻之后才开始反省自己，于是发奋读书考功名。

而苏轼的母亲——程夫人，对苏家来说才是真正的居功至伟。

苏轼 10 岁以前，父亲都在游学、科考的路上。养家的重任，全落在母亲肩上。程夫人变卖了自己的嫁妆首饰，一边做生意一边教子，苏轼、苏辙兄弟俩小小年纪就博通经史，青年时期同中进士，同登金榜，轰动首都，比他们老爹有出息多了。

现在看来，苏轼的满腹才华是继承了苏洵，脾气秉性是继承了程夫人。

2、

苏轼进京考公务员那年，策论的题目是《刑赏忠厚之至论》，当时的阅卷人梅圣俞看了苏轼的文章，觉得牛逼极了，但其中苏轼用了个“皋陶杀人” 的典故，自己却不知道来历，又不好意思露怯，还是给了高分。

后来专门问苏轼这话是谁说的，答：“沃兹基硕德。”

3、

苏轼官运起伏得离奇，他这一生共在 14 个州县担任过职务，足迹遍布神州大地。

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他的第一份工作，是在 1061 年出任大理评事、签书凤翔府判官，相当于现在地级市人民政府的办公厅主任，从那以后，他这辈子心惊肉跳、高高低低的仕途就开启了。

清华附小 2012 级 4 班学生们对苏轼的研究

运气好的时候，苏轼担任过皇帝日常生活的秘书、中央政府的秘书长、国家级院士，负责为皇帝起草文件。

运气差的时候，苏轼被贬成县级民间自卫队的副队长，或者天边蛮荒小岛上的八品小官。官场过山车，惊险又刺激，也怪不得他有那么多的灵感，写出那么好的作品。

4、

苏轼爱吃，天下闻名，他不但爱吃，还会品会做。据说中国菜的历史里，有 66 道菜受了苏东坡的影响，最常见的有：

东坡肉

东坡鱼

东坡肘子

东坡豆腐

东坡凉粉

东坡羹

东坡饼

东坡炸牡丹

苏轼给自己写过一篇《老饕赋》，意思就是《老吃货の歌》，意淫出他对人间至乐的极致幻想。大意是：

世界上最顶级的一顿饭，就要用最好的厨子、最新鲜的水、最洁净的餐具和烧得恰到好处的柴火。……

吃肉，只选小猪颈后部那一小块；而螃蟹呢，只选秋风起、霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。

把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜；用杏仁浆蒸成精美的糕点。

蛤蜊要半熟时就着酒吃；蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。

天下这些精美的食品，都是我这个老吃货所喜欢的。这还不算完，还要有美女伴舞，还要有乐队奏乐，还要有顶级葡萄酒助兴，吃饱喝足睁开眼，真是个美好的世界啊！

尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。

5、

苏轼最宠爱一个侍妾叫朝云，她原本是西湖著名的歌舞伎，比苏轼小 26 岁，他俩有段著名的故事。

有一天，苏轼下朝回家之后，饭饱之后，摸着自己圆滚滚的肚子问众人：“你们说，我这肚子里装的什么？”

一个婢女答：“都是文章！”苏轼并不满意，另一个婢女答：“都是见识。”苏轼不以为然。

轮到朝云，她说：“学士一肚皮不合时宜。”苏轼捧腹大笑。

“不合时宜，唯有朝云能识我；独弹古调，每逢暮雨更思卿。”这是后来朝云去世后，苏轼为她撰写的对联，他难得遇上一位知己，朝云算是一个。

6、

除了美食、美酒和美女，苏轼人生最大的爱好，就是洗澡搓背大保健。

古代条件有限，沐浴次数很少，洗澡被当做一件大事来对待。清代的公务员，每月有 3 天的“洗澡假（浣日）”，10 天洗一回澡，这已经算洗得频繁的了。

所以，想想古代大街上，人身上那味儿……

作为一个不折不扣的享乐主义者，苏轼当然喜欢洗澡。在他忙着被四处贬官的年月里，各州百姓和各地寺庙里的和尚因为喜欢苏轼，经常以沐浴来招待他。

趁着洗澡的当儿，香喷喷的东坡居士泡出一曲《如梦令》，不忘提醒搓背的要温柔一点儿：

水垢何曾相受，细看两俱无有。

寄语揩背人，尽日劳君挥肘。

轻手、轻手！居士本来无垢。

7、

苏轼一生，成也写诗，败也写诗。他是一饿就写诗，一饱就写诗，一言不合就写诗，坐牢是因为写诗，出狱后的第一件事还是写诗。

苏轼 43 岁的时候，遭遇了他一生中最大的打击——乌台诗案。

当时苏轼调任湖州当官，到任后给皇帝写信谢恩。原本只是例行公事，却因为信中有些带有个人色彩的措辞，被嫉妒他的人拿去大做文章，说他“愚弄朝廷，谤讪新政”“讽刺政府，莽撞无礼”......总之是罪孽深重，死不足惜。

一时间，朝堂上下一片沸腾，要求皇帝明正刑赏。

苏轼料想自己必死无疑，忙着写信交代后事。最后，连皇太后都出面为苏轼求情，宰相王安石也劝皇上：“岂有圣世而杀才士者乎？”

结果是，苏轼在牢里被关了 3 个月，被严刑拷打、昼夜逼供，终于免过一死，但被贬到偏远的黄州（湖北黄冈）做一个小小的武将。出狱后，苏轼众叛亲离，别人躲他就像躲个灾星。

可谁知道，苏轼刚到地方，就在朋友圈更新了一首诗：

咳，我这半生为了一张嘴忙忙碌碌，老来仕途一片荒唐。黄州的鱼真好吃啊，看见竹林就好像闻到了竹笋的香。说起来有点小惭愧，我当官这么多年啊，没做出什么成绩，公款吃喝倒是不少。

自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

——《初到黄州》

实际上，苏轼表面自 high，背地里却是哀怨无限。他在黄州差点得了抑郁症，每天的日子也过得稀里糊涂。主要就是穿着破鞋，驾着破船，独自闲游野荡，混迹在路边渔夫樵夫中间，还被路上的醉汉推骂。他给朋友写信说自己如何寂寞孤独，可没有一个人回信给他。

得罪以来，深自闭塞，扁舟草履，放浪山水间，与樵渔杂处，往往为醉人所推骂，辄自喜渐不为人识。平生亲友，无一字见及，有书与之亦不答，自幸庶几免矣。

黄州这三年，是他生命中最艰难的时刻，巨大的心理落差与内心的恐惧煎熬，让苏轼写出“拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷”这样的文字，和当初《密州出猎》里“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍”的他，简直判若两人。

但也是在这里，苏轼达到了一生中艺术生涯的高峰，作品中既有“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的磅礴，又有“十年生死两茫茫，不思量，自难忘”的细腻，而他最好的书法《寒食帖》，也写在黄州的凄风苦雨里。

《寒食帖》从第一字开始一气呵成，其中字或大或小，墨或浓或淡，笔触时而平静时而愤怒，好像他内心的苍凉和惆怅，完全透过书法的节奏和张弛渗透出来。

生活的转机来自一片土地，本来苏轼已经穷得揭不开锅了，一个朋友帮忙替他向黄州政府申请了几十亩“东坡之地”，苏轼亲自开垦耕种，喜提“东坡居士”的外号，生活逐渐有了着落，便迅速变回那个无可救药的乐天派。

最让苏轼开心的，莫过于发现了黄州的好：猪肉特别好吃！还便宜！可以吃个够！

黄州好猪肉，价钱等粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

——《猪肉赋》

8、

对于自己为啥这么倒霉，苏轼思前想后，得出一个结论：我这辈子受的罪，都是因为别人诽谤，我命苦！我和韩愈一样，星座不好，韩愈说，摩羯座的人命不好，果然没错！（完全把自己一肚子不合时宜的事给忘了）。

吾平生遭口语无数，盖生时与韩退之相似。退之诗云：我生之辰，月宿直斗。乃知退之磨蝎为身宫，而仆乃以磨蝎为命，平生多得谤誉，殆是同病也！

《大隋求陀罗尼经咒》中的十二星宫图

十二星座由隋朝传入我国，宋代时，星座学说已经很流行。

于是苏轼夜观星盘，又对比了一下通讯录，发现一个叫马梦得的老伙计，比自己更 loser ：

马梦得和我同年同月生，小我 8 天。据我观察，这一年出生的，都是穷逼。我和梦得可以说是绝穷遍天下无敌手了。不过如果我们俩之间要决一胜负的话，那还是他比较穷。

马梦得与仆同岁月生，少仆八日，是岁生者，无富贵人，而仆与梦得为穷之冠；即吾二人而观之，当推梦得为首。

9、

苏轼一生修佛，生平却最爱怼和尚，尤其是和他相爱相杀的佛印法师。

苏轼一边吃肉一边诵经。

和尚：你这样不行！

苏轼：我漱漱口再诵。

和尚：漱漱口也不行。

东坡食肉诵经，或云：不可诵。

坡取水漱口，或云：一盌水如何漱得！

坡云：惭愧，阇黎会得！

——《诵经帖》

东坡日记节选：现在的和尚也真是好笑，把酒叫“般若汤”，把鱼叫“水梭花”，把鸡叫“钻篱菜”，又不能吃，只能骗自己罢了，装什么装，想吃就吃呗，起个咋呼的名字算逑？

僧谓酒为“般若汤”，谓鱼为“水梭花”，鸡为“钻篱菜”，竟无所益，但自欺而已，世常笑之。人有为不义而文之以美名者，与此何异哉！——《东坡志林》

10、

1093 年，56 岁高龄的苏轼又被贬了，原因还是口舌那档子事儿，但这次去的地方更惨：岭南（广东）惠州。

自古岭南多瘴气，在当时，被贬去岭南的人基本就等于被判了死刑，侍妾朝云在定居惠州的第三年病故了，当时苏轼伤心了很久。

何以解忧？唯有吃肉。 

在惠州，他开发了烤羊蝎子。也是，羊肉当时是有钱人吃的，苏轼吃不起，只好买人家不要的羊脊骨。取回家后，苏轼把羊脊骨煮透，再用酒浇在骨头上，放盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦后食用。

他写信给弟弟描述，自称就像吃了海鲜。

没有什么能够阻挡，苏轼对吃的向往。有一次他得了红眼病，别人告诉他要少吃肉类荤腥，他说：“我倒是想这么做，其实我的脑子已经决定听话了，但我的嘴不听。”

余患赤目，或言不可食脍。余欲听之，而口不可，曰：“我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不可。” ——《东坡志林·疾病》

这可是个松林中连松脂都要捡起来尝一尝的人。

苏轼在惠州还遭遇了吃货生涯里前所未有强劲的对手：荔枝。

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

——《惠州一绝》

这首著名的荔枝诗可害惨了苏轼。苏轼初到岭南，不通粤语，把别人好心的提醒“一啖荔枝三把火”，听成了对吃货的挑战“日啖荔枝三百颗”。

岭南本来就湿热，这家伙吃东西还往死里塞，再加上吃肉喝酒，结果苏轼的痔疮犯了，可不想忌口怎么办？他想起道家典籍上的记载，用胡麻饭、茯苓、蜂蜜制作出一种“东坡茯苓饼”，据他自己说，既有治痔之功，兼有修仙之效，“如此服食已多日，气力不衰，而痔渐退”。当然，后来痔疮又复发了。

11、

大概是看无论苏轼贬到哪儿，都能逍遥快活，他的政敌们颇感不悦，于是有了更严酷的的命令。

海南儋州，大宋疆域的极限，最险恶偏远的海角天边，几乎都要超出古人对地理认知的极限了。

1097 年的宋朝疆域图

儋州自然条件也十分恶劣，各种原始森林、有毒瘴气比比皆是，在那里生活的还是些未开化的土著人。

60 岁的苏轼接到被放逐海南命令也吓坏了，这仅仅是比砍头轻一等的罪而已。

“他年谁作舆地志，海南万里真吾乡”，苏轼写下这句诗的时候，已经把海南当成了自己人生最后的归宿了。他把家属留在惠州，只身携带幼子过海，全家痛哭决别。他在给朋友的信中也说：“今到海南，首当作棺，次当作墓。乃留手疏与诸子，死则葬海外。”

这一年的七月，苏轼抵达儋州（今海南儋县）。生活的苦难，更超过黄、惠二州。他在桄榔林中自己动手搭茅屋，自命为“桄榔庵”。在庵中“食芋饮水，著书以为乐”，过着“食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉”的生活。

可惜没有肉。

馋得要死。咋整？

于是和当地群众一起抓野味吃，所谓野味，就是许多果子狸、蝙蝠、蛤蟆，以及蜜唧……其实就是刚出生的粉红色小老鼠。

土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。

初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。

——《闻子由瘦儋耳至难得肉食》

直到他吃到一种人间至味：生蚝！

苏轼在海南吃了当地的生蚝后，特地写书信叮嘱他儿子苏叔党：“海南的生蚝太好吃了！千万不要告诉那些朝廷里那帮人跑海南来跟我抢，他们要过来那我就没得吃了。”

东坡在海南，食蠔而美，贻书叔党曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。 ——《清暑笔淡·东坡海南食蚝》

据儋州史料记载，苏轼在儋州三年多的时间里，向当地的黎族百姓传播中原文明，可谓不遗余力。

当时的儋州土著居民，不耕种土地，而以卖香为生，这里的农业还处于刀耕火种的水平，荒地极多，收获甚少。人们思想封闭，文化落后，祖祖辈辈都直接饮用沟塘里的积水，遇到疾病不请医生而相信巫师。

苏轼克服了语言不通的困难，极力劝说当地黎族百姓，以农业为生存的根本，指导大家耕作。他耐心地教化大家讲究卫生，指导当地人勘察水脉，掘土打井，人称“东坡井”。从此人们不再饮用沟渠浊水。

海南东坡书院

他大概想不到，当初那个蛮荒到吃蛤蟆的海南岛，有朝一日会变成社会主义的拉斯维加斯吧？

12、

其实别看苏轼每天吃吃喝喝不务正业，他为官期间做出不少政绩，并不因为自己被贬就做一个混吃等死的公务员。

在杭州，他判官妓从良灭蝗灾，与太守陈襄修浚西湖六井、沈公井，疏浚茅山、盐桥二河，筑西湖堤；

在密州，他遇旱灾，祈雨，罢给田募人充役，上书谏言京东河北用盐专卖的害处，平息强盗；

在登州，上书天子，请求改食官盐为食自产盐；上书要求固定驻军，教习水军，加强海防建设；

在颍州，上书治理颍州西湖，修建颍州西湖、东西二桥；

在扬州，取消面子工程芍药万花会，上书或准暂缓催收积欠，使久困之民得以温饱，奏请改革仓法，改不支仓俸金为“重禄法”，奏请降低米价振济灾民及部队；

在惠州，向太守建议捐资修建惠州东、西两座铁索桥；

在儋州，他传学于海南学子，在此之前，隋、唐两朝长达 326 年的历史中，海南没有出过一个举人或进士。从此以后，经宋、元、明、清几代，海南共出举人 767 人，进士 97 人。

苏轼一生经历不是一般的复杂。但最难得的地方是他一辈子都是个性情中人，东西好吃，就是他当下最大的快乐。跟去了哪里，做了什么官，吃了什么亏，都没有太大关系。

林语堂说，“一提到苏东坡，在中国总会引起人亲切敬佩的微笑，也许这话最能概括苏东坡的一切了。”

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